Hoisinglasert ytrefilet av svin med krydderpoteter og sommersalat

1. Varm opp stekeovnen til 220 °C varmluft. 
2. Skyll og kutt potetene i båter. Skrell og kutt halve hvitløken i grove biter. Fordel potetene og hvitløken på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte. Krydre potetene med potetkrydderet når det er igjen omtrent 5 minutter av steketiden.
3. Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i omtrent 2 minutter på hver side, til det er gyllent. Legg kjøttet over i en ildfast form, og stek det i ovnen i 12–16 minutter (se tips). Pensle kjøttet med hoisinsausen halvveis i stekingen. Ta kjøttet ut av ovnen, og la det hvile i 5–10 minutter før du skjærer det i skiver.
4. Skyll salaten og vårløken. Riv salatbladene av salaten, og kutt vårløken i tynne skiver. Kutt tomatene og appelsinen i grove terninger. Bland sammen salaten, vårløken, tomatene og appelsinen i en salatbolle, og smak til med olivenolje, salt og pepper.
5. Server kjøttet med sjyen fra formen.

Tips! Kjøttet kan grilles hvis været skulle klaffe! Sett inn et steketermometer om du har, og stek kjøttet til det har 64 °C i kjernetemperatur. La kjøttet hvile til kjernetemperaturen ligger på 68–70 °C.