Pesto med spinat

 Denne oppskriften gir 20 porsjoner á ca 20 gram.

1. Ha spinat, hvitløkfedd (begynn med ett og smak til med mer), urter og parmesanost i en food processor eller blender.
2. Tilsett olivenolje litt om litt mens maskinen kjører og stopp når du har ønsket konsistens. Smak til med salt og eddik.
3. Ha pestoen over i et glass med lokk. Den holder seg godt i kjøleskapet noen dager.

Tips! Pesto setter nydelig smak på maten og er dessuten energi- og næringsrik. Olivenoljen inneholder sunt fett. Hvitløk, spinat og friske krydderurter inneholder en rekke antioksidanter som er viktige kilder til vitaminer og mineraler. Du kan også lage pesto av grønne rester som ruccola, spinat, basilikum, persille og litt oregano. Så ikke vær redd for å blande! Noen vil kanskje stusse over at det ikke er pinjekjerner (eller andre nøtter) i oppskriften. Det er absolutt ikke nødvendig å ha dem med - pestoen smaker godt uten også. Dersom du ønsker å bruke det - bruk helst ristet. 50 g holder for denne mengden pesto! 

Oppskrift i samarbeid med: Mat på bordet