Saftig eltefritt kneippbrød

Du trenger ildfast gryte el. form med lokk som rommer ca. 4 liter.

Ett brød gir ca 30 skiver à 30 g

1. Bland hvetemel, tørrgjær og salt i en stor bolle. Hell i vannet rørt ut med maltekstrakt og rør sammen til en klissete deig. Dekk deigen med lokkeller folie, og la den heve på kjøkkenbenken i 8–20 timer.
2. Ha deigen over på et stykke bakepapir strødd med mel. Brett deigen innover mot midten noen ganger. Dryss om nødvendig med mer mel. Legg deigen med bretten ned og dekk den til igjen.
3. La deigen heve videre i 2 timer. Sett den tomme gryten (med lokk) i ovnen etter 1 ½ time og sett ovnen på 250 °C.
4. Ta gryten ut av ovnen etter 30 minutter. Hvelv deigen i gryten, sett på lokket og sett i ovnen. Stek i 30 minutter, ta av lokket, sett temperaturen på 220 °C og stek i 15 minutter til.
5. Hvelv brødet ut av gryten og la det avkjøle på rist. Dette brødet har en grovhetsprosent på 100 % da det kun inneholder sammalt mel.

Det er sammalt gunstig å bake med grove kornprodukter da de inneholder rikelig med fiber som gir lengre metthetsfølelse og bidrar til gunstig fordøyelse.

Tips!Dette brødet har en grovhetsprosent på 100 % da det kun inneholder sammalt mel. Det er gunstig å bake med grove kornprodukter da de inneholder rikelig med fiber som gir lengre metthetsfølelse og bidrar til gunstig fordøyelse.

Oppskrift i samarbeid med: Mat på bordet