Karribakt søtpotet med salat, skjørost, speilegg og raita
Product information
- 415
- Middels
- 40 - 60
Dette er en vegetarisk rett som lett kan bli en favoritt hvis du liker søtpotet. Kombinasjonen bakt søtpotet og karri må prøves. Ha over litt av den indiske raitaen og du er i himmelen.
Slik gjør du
- Varm opp stekeovnen til 220 °C varmluft.
- Skyll og kutt søtpotetene i to på langs. Skrell og kutt rødløken i båter. Ha grønnsakene i en ildfast form, og vend inn karrien, litt salt og litt olje. Stek søtpotetene i ovnen i omtrent 25–30 minutter. Strø kjerneblandingen over søtpotetene de siste 5 minuttene av steketiden.
- Sil laken av maiskornene, og skyll dem i kaldt vann. Skyll og tørk salaten. Kutt tomatene i terninger. Skyll, tørk og finhakk gressløken. Bland sammen grønnsakene, gressløken, skjørosten, kryddermiksen og 1 ss olivenolje i en salatbolle.
- Smak til med salt, pepper og saft fra sitronen.
- Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek eggene i 3–4 minutter. Krydre med salt og pepper. Stek eggene på begge sider hvis du vil.
- Topp søtpotetene med eggene, salaten og raitaen.
Tips! Ønsker du mer metning til, passer kokt ris eller grovt brød til. Pannestek maiskornene i et par minutter for mer smak.
Allergener
- Egg,
- Melk,
- Nøtter,
- Peanøtter
- Svoveldioksid og sulfitter
Dagens Middagstips
Få sunne og enkle oppskrifter rett i innboksen din. Meld deg på vårt nyhetsbrev.
Ingredienser:
Antall porsjoner
Ingredienser
Karribakte søtpoteter
- 2 stk søtpotet
- 1 stk rødløk
- 2 ts karri
- 50 g kjerneblanding (blanding av gresskarkjerner og solsikkekjerner)
Salat med skjørost og gressløk
- 150 g maiskorn, eldorado
- 125 g blandet salat
- 2 stk tomater
- 1 bunt finhakket gressløk
- 2 ts kryddermiks med hvitløk og persille, cemo
- ½ stk sitron
Speilegg
- 1 ss olje
Tilbehør
- 100 g raita
Roede-kassen: Best i test!
I Dagbladets store test fikk matkassen som Godtlevert lager sammen med Roede terningkast 6. Dette ble spesielt trukket frem:
- Smakfull og næringsrik mat med fine råvarer
- Passe store porsjoner
- Godt likt av barna
